L’art du pizzaïolo napolitain est depuis 2017 au patrimoine immatériel de l’Humanité selon l’Unesco.

L’Unesco a classé, ce jeudi, ce « savoir-faire culinaire » et la gestuelle qui l’accompagne – faire valser la pâte dans les airs – parmi les trésors culturels.

L'art du pizzaïolo napolitain, qui fait valser la pâte dans les airs, a fait son entrée ce jeudi au patrimoine immatériel de l'Humanité selon l'Unesco. 

Cette inscription est symbolique pour l'Italie, qui confère une certaine visibilité et montre que les efforts des thuriféraires de l'art de la pizza napolitaine ont payé. Au-delà de l'habilité gestuelle, il s'agit d'un "savoir-faire culinaire" qui associe "chansons, sourires, technique, spectacle" et remonte au XVIe siècle.