Les secrets d’une vraie pâte à pizza italienne : Tradition et savoir-faire

Plongez dans l’art de la fabrication de la pâte à pizza, un incontournable de la cuisine italienne

Dans les restaurants Dei Sapori, nous accordons une importance capitale à la qualité et à l’authenticité de nos plats. Et au cœur de notre cuisine italienne se trouve un élément essentiel : la pâte à pizza maison. Travaillée avec soin et passion, elle est la base de nos pizzas gourmandes, à la fois croustillantes et moelleuses. Découvrez les secrets de fabrication de cette pâte d’exception, maîtrisée à la perfection par Lucas, notre pizzaiolo passionné.

Le savoir-faire de Lucas, maître pizzaiolo chez Dei Sapori

Lucas, notre pizzaiolo talentueux, incarne la passion et l’excellence de la pizza traditionnelle italienne. Fort d’une expérience acquise auprès de maîtres artisans en Italie, il perpétue un savoir-faire ancestral pour vous offrir une pâte à pizza digne des meilleures pizzerias napolitaines.

Chaque jour, Lucas prépare la pâte avec des ingrédients simples et authentiques, sélectionnés avec soin :
✔️ Farine italienne de qualité, riche en protéines pour une texture aérée et légère.
✔️ Levain naturel, essentiel pour développer les arômes et garantir une fermentation parfaite.
✔️ Eau pure et sel marin, pour une pâte bien équilibrée.
✔️ Un long temps de repos, jusqu’à 48 heures, pour une pâte digeste et savoureuse.

Une fermentation longue pour une pâte exceptionnelle

La clé d’une pâte à pizza maison réussie réside dans le temps de fermentation. Chez Dei Sapori, nous respectons un temps de levée long, permettant à la pâte de développer toute sa légèreté et ses arômes. Résultat ? Une pizza aérée, croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, comme en Italie !

Une cuisson parfaite dans un four traditionnel

Une fois étalée à la main par Lucas, notre pâte est cuite à haute température dans un four à pizza traditionnel, qui lui confère cette texture irrésistible et ce goût authentique. La cuisson rapide permet de préserver toutes les saveurs et d’obtenir une pâte légèrement dorée, avec des bords soufflés et croustillants.

Savourez une vraie pizza italienne chez Dei Sapori

Vous souhaitez déguster une pizza préparée avec passion et respect des traditions ? Rendez-vous dans nos restaurants Dei Sapori, situés à Alès, Les Angles et La Roque-sur-Cèze, pour découvrir les créations artisanales de Lucas, notre maître pizzaiolo.

👉 Réservez dès maintenant votre table et laissez-vous séduire par l’authenticité de nos pizzas italiennes !

Dei Sapori – L’Italie à votre table, dans le Gard !